第44章（第1页）

“这个手擀面很有嚼劲，水滚了下面，再煮开转中小火，别让水溢出锅就行，接着煮五分钟左右就差不多了。”

“哦。”

季陇棠看着缪荣下面，很快面和水还有浮沫一块儿冲了上来，吓得他大叫：“开了开了！”

“看着呢。”缪荣好笑将火调小，就转而拧开了另一个炉灶，开大火，倒油：“我起油锅了，你先出去吧。”

“我不出去，我退后点看。”季陇棠后腿几步，伸长了脖子继续观摩。

缪荣开了换气扇，等油烧热，就将牛肉一整个倒下去翻炒。

待肉稍有变色，他再将切碎的芹菜倒下去一块儿炒，这个时候季陇棠见他加了一勺盐，没多久就炒出了汤汁，味道喷香。

牛肉不能多炒，芹菜切得碎容易熟，没几下一盘牛肉炒芹菜就出了锅，虽然简单，但一看就很美味。

“这道菜不难啊，好像也没见你加别的配料。”季陇棠在后头出声道。

“嗯，葱姜蒜都没放，芹菜有独特的味道，我一般都单独和肉炒，味道比较纯粹。”缪荣道。

“我也不喜欢蒜，姜倒是还行。”

“其实放也可以，口味会重一点。”

“哦。”

就这会儿的功夫面也差不多好了，缪荣夹起一根尝了尝，然后将面捞到刚刚炒菜的油锅里，那里面还有剩的汤汁，缪荣又加了点热水，加了盐，尝了尝汤的味道。

“为什么要煮两次？”季陇棠问。

“这是焯水，面条是面粉做的，不焯一遍有糊味，更不能直接下在汤里，记住了？”

“记住了。”

“如果你焯水的时候没怎么煮熟，现在这里开火煮一下也可以，不过每一种面条都不一样，小心别煮过头了，会变得没有筋道，就不好吃了。”

“煮个面条也有这么多学问。”

“熟悉了就都简单了，有些讲究的人还要捞出来在冷开水里过一下的。”

“这么麻烦的啊。”

“我一般看面条，粗就多煮一会儿，细就少煮一会儿，时间差不多尝一下就好了，如果是意面，那可有的煮了。”

“对哦，什么时候我们吃意面？”

“你想吃什么口味的？”

“奶油蘑菇！”

“下次做给你吃。”

“你也会啊！”

“一通百通，你那么聪明，一定也能学得会。”

“这个……可不一定。”季陇棠没什么自信地道。