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池鸣离开李府后就近找了家客栈住宿一晚,准备明天一早去码头看看水货。
江泽靠近东海,水产相对桐君府要丰富很多。
池鸣点了一份海胆炒饭和大地鱼海鲜粥,外加一份海参饺子。
海鲜吃得就是一个鲜字。
即便不用酱油、豆瓣酱之类的东西增鲜,经过简单的烹饪后也能产生极鲜美的口感。
海胆炒饭的鲜美不同于蟹黄炒饭,翻炒过后的海胆焦脆鲜爽,米饭在蛋液的包裹下颗颗金黄,但是海胆的腥味较重,需要佐以生姜、料酒、小葱来调和去味。
大概是真的饿过了头,池鸣很快吃完一大盆海胆炒饭。
等到吃完的时候,他才想起来自己还点了粥和饺子。
大地鱼海鲜粥有些类似海鲜生滚粥,用大地鱼干和瑶柱等来熬粥底,需要慢火细熬,直到粥底黏滑又挂羹,才算大成。
眼前的这碗大地鱼海鲜粥显然欠缺了火候,粥色清水,香气不足,大地鱼干和瑶柱都没泡发好,反倒两两不相融合,达不到最佳的效果。
海参饺子也没有他预期的口感,里面只是单一的加了海参,腥味也较重。他有些怀念以前自己动手做的海参饺子了。
海参饺子并不像名字那样,其实馅料里还能加入海米、贝丁、五花肉和韭菜调味增色,他曾经还试着加入过春天的野荠菜,不仅鲜美,还异常的香。
这样的饺子不能用南方那种热油煎炙,反而需要搭配高汤烹煮,等到一个个白白胖胖的饺子浮在翻滚的水泡里跳舞,就说明里面已经熟了。
他有些蠢蠢欲动,对食物最佳口感的极致追求,让他没挣扎几秒就踏出了房门。
掌柜一听对方要自己做饭,原本是要拒绝的,可看在银子的份上,自然是一路绿灯。
他们本就是做客栈生意,至于吃食也不太在意,不过是方便客人罢了,听到对方想要自己动手做饭,不免暗暗摇头。
那胖厨子虽然脾气臭了点,可做菜的手艺还是可圈可点的。
眼前这小公子看上去文文弱弱的,也不像是个会做饭的人,何苦去厨房那种火烧火燎的环境里瞎折腾,不过是一时兴致起了罢了。
只是可惜了那些好食材。
掌柜一边摇头,一边感叹地摸了摸揣在兜里的银子,哂笑道“反正不是花我的钱,由他去呗。”
池鸣在店小二的带领下去了一楼大堂后面的厨房。
正看到胖厨子锁门,店小二急急叫住他。
“哎,胖厨子,你先别关门。”
“已经戌时末了,我要回家了。”胖厨子有些不高兴,这么冷的天,加上又是过年,要不是看在工钱翻倍的面子下,谁愿意在外面。
“得了,你有事就先回去吧。这位客人就是借用一下厨房。”店小二说完也不看胖厨子,带着人往里走。
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