第3部分（第1页）

同时蒸饺、煮饺的方法197

什么容器煮饺子好197

巧存饺子、馒头和包子197

◆　馒头、窝头

蒸馒头的准备

如何检验酵母197

蜂蜜的妙用197

怎样发大块面团197

如何快速发面198

如何看发面的酸碱度198

蒸馒头的小窍门

蒸面食的方法198

如何馏馒头不沾水198

冬天怎么蒸馒头199

巧用啤酒、豆浆蒸馒头199

巧用凉水蒸馒头199

如何用高压锅蒸馒头199

如何自制好吃的馒头199

馒头没熟或酸怎么办200

馒头的其他吃法

巧炸馒头200

巧做馒头片200

如何热剩馒头201

巧吃剩馒头201

巧用剩食做佳肴201

◆　速冻食品

购买速冻食品的要点201

怎样鉴别冷冻食品的种类201

重复冷冻食品不好202

◆　饼

面食饼

妙用高压锅贴饼202

妙用高压锅做烙饼202

巧用平底锅做贴饼202

春饼的烹制方法203

如何做西红柿鸡蛋面饼203

馅饼新做法203