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凉粉的事是说完了,可卤味吴掌柜似乎并无多少兴趣。
“吴掌柜,敢问您对这卤味如何看?”
吴掌柜看了眼桌上的卤味,将自己的意见说了出来。
“谢姑娘,其实你这卤味味道确实很不错。”
“但我若没猜错的话,你既然选用猪下水做材料,又在摊子上卖,为了节省成本,香料怕也是用的不足?”
红豆不禁感叹一声,怪不得人家能当这么多年的掌柜呢,还真不是光长年纪就行的。
“您老好眼力。”
“可若是放在酒楼卖,我定不能继续用猪下水,只得换成好肉,这道菜的成本就会高上许多。”
“我虽管着酒楼,但镇上过来吃饭的大多是有些余钱的客人。这道菜每日所需的量不会太大。”
量不大的菜品,酒楼综合考虑后,不会纳入。
“而真正有钱的客人,家里都有聘请的大厨,只偶尔来酒楼谈事才会定包厢消费,所以。。。”
也就赵公子那样的异类,整日喜欢往外跑,有那本钱舍得顿顿吃。
说到底也是镇上消费上不去。
“若是在县城,这卤味的买卖,我就能吃下。”
听完吴掌柜一席话,红豆佩服不已。
卤味她本就尝试了好几次,才把味道大致弄出来,就这,花费的成本也不少。
而摊子上的东西,吸引的自然是对应的消费群体。
“多谢吴掌柜指教。”
“卤味的买卖咱就先不说了,若是后面您接待贵客,需要这么一道菜,可提前找我定制,我定做好送来”
也当结个善缘。
“可,可,哈哈哈。”
二人出了酒楼,红豆又带着小雅往铁匠铺走去。
好几日没见李大娘了,也不知道近日在忙些什么。
铁铺中,张大壮和爹张老头正挥舞着铁锤,忙碌着。
“姑娘,可是要打东西?”
张大壮见两个姑娘在门外瞧了半天,既不进来,也不上前说话,便主动搭话。
红豆这才走进了些,站在铺子门口道:“老板,打扰了,我们是来找李大娘的,不知她可在?”
张老头听到原来是找自家那老婆子的,不免好奇。
他放下手中的活计来到档口。
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