第79章 准备工作（第1页）

最为优质的佛跳墙，一般会用到十几种的珍贵食材以及几十道工序。

过程繁杂，且需要极其小心。

因为那些珍贵的鲍鱼，海参，鱼肚等不小心就会毁了味道。

在所有食材中，有一半的食材是用来熬汤的。

还有一半食材，会是作为出菜时大家能看到的食材。

也就是说其中有一半的食材可能已经溶于汤中，大家是看不见的。

所以汤是比较黏稠的质感，这也是他的独到之处。

是一道汤，它也是一道菜。

罗凡把鲍鱼，海参这些浸泡洗净。

虫草，鱼翅，瑶柱，这些微微浸泡。

把鸡肉，鲍鱼，瑶柱等放在锅中熬煮6个小时。

又到了展现刀功的时候，这些食材鸡鸭鱼这些在顷刻之间就已经被罗凡处理好。

雅菲看得目不暇接，眼睛虽然看到了，但是脑袋里却什么都没记住。

他只好乖乖地在旁边打下手，把食材放到一个盆子里，分类摆好。

“还挺聪明，知道分开放。”

“哼，没吃过猪肉，还没见过猪跑啊。”

雅菲露出可爱的笑容。

此刻，她就像是一个家中的贤惠妻子，看着自己老公在认真地做饭。

罗凡负责切菜，她就负责放好食材。

待会用的时候也好用。

她还挺喜欢这个工作的，不累，但参与了。

处理好食材后，来到后院。

杨哥生火遇到一点麻烦，这些柴火不太好燃烧。

他都不知道烧了多少报纸了才点燃几根木头。

他小心地维持着这些火焰不熄灭，可费劲了。

“杨哥你这不行啊，这么小的火，烧一天这水也开不了。”

“咳咳，你等着，我去找煤炭，这柴火太多年没烧过了。”他又塞了几张报纸进去，火焰大了：“现在京都这边都用的是天然气，柴火现在不让用。”

罗凡点点头，也不为难杨哥：

“待会儿我来吧，只要火焰起来了，后面只需要放点柴火就行了。”

“好，我继续。”

雅菲笑盈盈跟在罗凡身后，就像个小跟班。

回到厨房，罗凡就开始把这些食材焯水。

水开后表面会浮现泡沫，需要把这些泡沫去除掉。