第49部分（第1页）

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“你那里那么多的废话？慕名而来的客人我哪个不是认真招待的，这也是为以后开大饭店积攒口碑人脉啊。”叶垂翻着白眼的看了韩雨堰一眼，“倒是大雨你，似乎对这位客人有些意见啊？”

韩雨堰转头看了一眼正坐在外面的若然：“长得这么漂亮的女孩肯定不是什么好人。”

“……说这话前麻烦你先照一照镜子再说。”叶垂有些汗的说道。

韩雨堰得意的笑了笑：“我是例外。”

“行了，赶紧招待客人去。”叶垂没好气的说道。

等韩雨堰离开厨房后，正在翻炒着炒锅的田小杜已经明白了要招待什么客人，他一脸期待的询问叶垂：“师父，你要给外面那个素食者做什么菜？”

“你等着看就好。”叶垂笑着说道，做为食神其实叶垂也十分期待可以尽情展现自己的厨艺，所以此刻他也充满了干劲，做一道让人心动的素食菜？叶垂脸上浮现出一丝微笑，他已经想好了要做什么。

在田小杜期待的眼神中，只见叶垂从冰柜中取出两个土豆和一根胡萝卜，架起了高压蒸锅，将土豆和胡萝卜洗好去皮后，便放在蒸锅上面高压蒸煮，与此同时叶垂又开始料理其他的配料：取出早就泡好备用的干香菇切丝，再拿出一块嫩姜来同样细切成丝。

跟着叶垂又拿来一个小盆，往里面倒入了面粉以及其他几种粗粮粉，和入温水细细搅拌，揉成面团，再用擀面杖擀成博饼。

这个时候田小杜已经明白了叶垂这一步要做什么：“师父你这是要做薄饼吗？”

叶垂点了点头：“没错。”

田小杜知道该怎么帮叶垂打下手，急忙架起了平底锅，正当他要往里面放油的时候，叶垂去阻止了他：“不用放油，直接平摊就行。”这么说着叶垂便将刚刚擀制成的博饼放到了平底锅上，继续说道，“博饼只需受热稍微熟透就可以了。”

这样烙出来的饼半生不熟，应该很难吃才对，不过田小杜并没有多说，他知道叶垂一定有自己的用意，点了点头便按照叶垂所说的去做了，转眼间七张博饼便已经完成。

刚好高压蒸锅这边也已经到了火候，散气打开后，叶垂小心翼翼的将已经蒸熟的土豆和胡萝卜取了出来，用菜刀细细的压平，搅拌成糊状，再将之前切好的嫩姜和香菇细丝拌入其中，倒入少量的白醋和食盐细细搅拌。

看到这一步田小杜恍然大悟，明白了叶垂要做什么：“师父你这是要做赛螃蟹吧？”

赛螃蟹便是用土豆和胡萝卜等纯素食制作出来的一种美食，却拥有浓郁的蟹黄香味，在素食者运动之后，肉类有毒，这种可以以假乱真的素食可以说是大受欢迎，田小杜自然也是十分熟悉的，看到叶垂这步骤他便猜到了叶垂要做什么。

可叶垂听到他说的话之后，却笑着摇了摇头：“不，你猜对了一半。”

田小杜脸露惊奇，却是并没有深究而是耐心的看叶垂继续制作下去，胡萝卜和土豆等和好并进行调味后，接下来的步骤该是进行煸炒了才对，然后叶垂却略过了这一步，直接往胡萝卜土豆泥中倒入了一勺生油。

这让田小杜大概意外，生油怎么可以吃呢？

在田小杜疑惑的目光中，他看到叶垂用勺子从盆中挖出一些胡萝卜土豆泥开始放入之前烙好的博饼上，两头折起，再卷起来——这是春卷的作法。

田小杜恍然间明白了什么，急忙架起了油锅，等锅内的油温七八成热的时候，叶垂这边的春卷也已经包好，他将这些春卷依次下次锅内。

“师父，没想到你将春卷跟赛螃蟹组合到了一起，胡萝卜和土豆泥煸炒可以制作处蟹黄的味道，你省去这一步，直接淋入生油，而春卷在煎炸的过程中，生油受热，让胡萝卜和土豆泥直接便在博饼内受热，完成煸炒的过程，最重要的一点是胡萝卜土豆泥被薄饼包裹，可以阻止味道外泄保留最多的香味……这简直太妙了！”

田小杜毕竟是五星级大厨师，很快就猜到了叶垂的用意，一脸赞叹的说道。

叶垂点了点头：“你说没错，这道菜叫做赛螃蟹春卷，虽然是全素的菜肴，但味道却润滑香脆，绝对是不可多得的素食美味。”

田小杜对叶垂更是尊敬了，他原本以为叶垂只在荤菜上面造诣极深，说到素食菜也许是比不上自己的，可这一道赛螃蟹春卷却完全改变了他的看法。

转眼间，春卷都已经出锅，叶垂将至放入盘中，又在一旁点缀了西兰花，这道菜便彻底大功告成了，端起这盘菜叶垂亲自送到了若然的桌上。

若然打量了一眼叶垂所做的春卷，脸上的表情颇为不以为意：“也不过如此嘛。”

赛螃蟹春卷香味内敛，外表平淡无奇，自然不免被人小看，叶垂笑着说道：“这位小姐，你为什么不亲自尝一口再下定论呢？我可以保证，这道菜所用的食材全部都是素食品，绝对没有掺杂一丁点的肉类。”