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“没事的我认识那里的人我有他们那边的打折卡可以打5折。这样下来就没有多少钱了正好也带你们去吃一下。”呵呵嘛老板当然自己的店最省钱。
“真的吗？我早就想去了可是听说太贵了这下可以跟着去见识一下万岁————”听到这个胡炳南高兴的跳了起来。魏新华也笑了一下说：“上次我和爸爸去吃只是吃了套餐这次就尝尝牛排好像听起来不错李云就先谢谢你了破费破费呵呵。”
………【第三十五章 牛排上】………
等到他们3个赶到碧浪淘沙的时候已经是华灯初上、夜色迷人的时候了。李云带着胡炳南和魏新华进入了碧浪淘沙。“哇真是不错这格调这档次名店就是名店呵呵李云今天多亏了你了我才能来这里。”胡炳南是第一次来所以进来以后就赞不绝口又是夸奖店里的设计又是赞扬服务。当然了李云选择的室内设计是根据梦里的印象结合店里的实际给设计出来的对于现在来说有很多的创新比如说以全部为主体并且兼顾个体的设计在95年的时候还没有这种概念进入的时候是一种感觉然后坐到座位上是另外一种感觉很多经常来的老顾客经常说不同心情坐坐不同的位置会有很大的不同的。
进门以后李云四下看看今天的上座率很高看起来不错所有的雅间都已经亮出了有客的灯看来李云提前订房间还是正确的。李云直接带着他们两个到了吧台1is就在吧台调酒由于李云交待过了所以1is只是打了个招呼就让服务生带着他们上了二楼。
魏新华上次来的时候是和他的爸爸在一楼里面吃的这次和李云一起来到了2楼的小雅间感觉也很是新奇随着服务员打开了房间魏新华看了下房间里面只见里面是以粉红色为主色调并且灯光也是暗红的带有着朦胧和浪漫的气息：“哇碧浪淘沙的这个雅间设计得真不错很有欧6风情嘛但是我们3个来这里是不是有点……”说完怪怪的笑了。
李云仔细一看也不由得哑然失笑原来他给忘记了原来这个房间是情侣包间整体的风格适合于情侣2个人吃饭、约会等等自己3个男人一起来好像是有点不对劲。
“呵呵如果让人看到会怀疑我们……”胡炳南冲魏新华挤挤眼睛然后怪模怪样的说着。怎么把这个给忘记了当时李云只是打电话安排的房间但是谁知道1is不知道怎么了给安排了这样的房间。
李云问了一下服务生：“现在还有别的房间吗？”
“先生没有了所有的房间都已经有人了下面的大厅里也没有空闲的桌子只有几个散客的空闲的位置。”服务生回答道。现在已经没有房间了好像去大厅和别人一起有点太哪个了气氛也不好大厅里多是在单独喝酒的自己3个人去吃饭确实不好。李云抓抓头不好意思的笑着说：“当时我打电话只是让他们安排房间忘记告诉他们安排什么房间了。谁知道他们误会了给安排了这样一个迷你情人包房。现在没有空房间了下面大厅里气氛又不适合吃西餐不然就在这里吧反正我们只有3个人这个房间也够了况且房间有什么了不就是情人包间难道还怕人家误会你们的思想真是有问题。这样吧这次太仓促了下次有机会我再找好了房间再请你们一次。”
“这可是你说的我们可没有逼你哈——哈——”魏新华冲李云大笑胡炳南也笑个不停。李云这下才明白过来原来他们在耍自己。“好啊你们……”李云看着他们两个忍不住也笑了出来。
“好了先坐下吧。”李云招呼胡炳南和魏新华做下这个时候服务生进来了问：“请问三位先生要点什么？”
李云看了魏新华和胡炳南一下说：“今天就我做主安排了吃牛排吧。”两人连连点头李云把菜单地给了胡炳南和魏新华说：“第三页是牛排你们找自己喜欢吃的吧。”魏新华和胡炳南打开了菜单看了起来。
“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……这些都是什么啊完全看不懂嘛。”胡炳南没有吃过牛排所以看到这些名称就犯晕了。而旁边的魏新华没有说话但是也一脸疑惑的看着李云。
“菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排这些是指牛排肉取材的部位比如菲力牛排取自长长一条的“腰内肉”相当於猪的里肌肉部位是牛身中运动量最少的一块所以质地嫩得没话说相对也精瘦得油花极少。而沙朗是取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉它带有点油花嫩筋的而与它同样是取自前腰脊肉的纽约客则肉质纤维较粗微微带有嫩筋油花分布不那麼均匀漂亮他们2个是各有千秋而肋眼则是牛肋脊部位…………”
听着李云的介绍魏新华和胡炳南两人眼睛瞪得大大的相互看了一眼非常的吃惊：“你是不是经常吃啊怎么这么清楚？”魏新华指着菜单上的牛排十分疑惑的问。
“小的时候去北京吃过况且我认识这家店的老板有很多的东西都是我介绍给他的。”呵呵不是小时候吃过是梦里吃过李云梦里的时候酒吧西餐厅混了这么久什么没有吃过但是对于牛排的了解还是得力于碧浪淘沙开业之后有一位国外回来的食客提的意见。
在刚刚开业的时候李云并没有考虑西餐的一些东西所以都是一些简单的西餐反正也没有多少人吃过但是有一次李云正好在店里有一位客人投诉了说东西太差劲了。李云赶去的时候他差点和厨师吵起来在李云的劝说下他才坐了下来说出了事情的经过。通过和他的交谈李云了解到自己好像走入了误区对于一个顾客来说新鲜的感觉并不能维持多久最重要的是你的店里要有一个招牌像西餐厅里最重要的就是牛排等传统的西餐这个一定要精那位食客就是点了牛排结果他差点没有吐出来照他的话说就是画虎不成反类犬西餐不西餐中餐不中餐的感觉。
听了那个食客的话李云感触很多自己可能只是想挣一笔钱就跑掉没有考虑的那么多现在碧浪淘沙的展前景很好这样一来如果把食物的品质再提高一点以高档来对付以后的一些跟风的那么效果不就更好了这样一来这里也可以作为一个长期的利润增长点。
………【第三十六章 牛排下】………
在那位食客走了以后李云就和大勇文风商量经过3个人的讨论最后决定把这个问题彻底的解决好最后大勇专门去北京、上海等地高薪的聘请了几个一流的西餐厨师他们是11月底才来到n市的先在n市市区的几个分店里主厨做西餐一个月以来在店里大力的宣传下西餐方面的营业额不断的增长到了1月份西餐这一块的销售额第一次过了酒水和饮料成为了西餐厅里盈利最多的项目。而且很多经常来的客人都纷纷的表示现在碧浪淘沙的西餐味道比以前好太多了希望他们继续的保持而且这1个月以来还培养了许多的固定客人看来自己做出的决定是正确的虽然投入大了点但是带来的收益和影响非常的大。
“这个是什么？还有3分熟的牛肉3分的怎么吃啊不是全是生的吗？”胡炳南的问话打断了李云的回忆李云抬头一看原来胡炳南正拿着菜单指着后面的几项问李云过去一看原来是菜单的后面写着牛排的几分熟的选择。
李云笑了笑说：“这是牛排的专用术语比如这个3分熟前面的英文Rare就是他的专用术语但是在n市这样的叫法并不是很适合就在后面加了3分熟其实3分熟并不是牛排里面最生的前面还有Ra意思是几乎全生的但是几乎不会有人要我们只留了英文让一些老到的吃客可以点。”
“几乎全生的？那怎么吃？”魏新华非常的奇怪就问道。
“其实也不是全生的外熟内温一般只有一些老饕客才会点而正规的3分熟也不是夹生的带血丝的正规的3分熟看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色表面浮渗著香甜的肉汁而且它切开了以后也只是粉红色的肉质而不像想象中的那样是带血丝的生肉。后面的几种分别代表5分、7…8分、和全熟。”李云看了胡炳南和魏新华一下说：“怎么样决定要哪一种了吗？”
胡炳南和魏新华听了李云的话把菜谱一推说：“算了反正是你安排你懂得多我们对于牛排什么都不懂你就帮我们点吧。”
“那好吧我来点你们第一次吃可能太生了你们吃不惯就吃7…8分的吧至于种类嘛就吃沙朗的吧沙朗的带一点油花和嫩筋肉质也比较鲜美汁也多比较适合我们吃怎么样？”胡炳南和魏新华两个人当然是点头同意了。
李云扭过头去对服务生说：“3份沙朗牛排2份7分熟的1份5分熟的交待厨房让文森先生亲自做蛤蜊巧达汤、培根洋芋沙拉、好了就这些。”李云合上菜?