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苏悦洗了几根黄瓜几个西红柿放到小筛子上晾着水,自己拿着一根黄瓜就咔嚓咔嚓的吃上了,嗯,清脆多汁,满口都是黄瓜的清香味,别提多好吃了。
“嗷呜,呜呜嗷。”
豆糕睡得香喷喷的,突然就闻见一股很好闻的味道,它动动小鼻子,睁开小眼睛,四处瞅了瞅,就看见苏悦在那美滋滋的吃黄瓜呢。
“嗷!”太过分了,吃好吃的,居然不带上豆糕,吃独食。
豆糕很不满,怒气冲冲地跑过来,对着苏悦就嗷呜起来,那样子,就跟做了啥对不起它的事。
苏悦吃着黄瓜,顿了一下,淡淡地撇它一眼。
这一眼看的豆糕秒怂,瞬间变了副嘴脸,扒着苏悦的裤腿,毛茸茸地虎脸上露出讨好的笑容,那个谄媚狗腿样,辣眼睛。
“打个滚儿我看看。”
苏悦手里拿着个西红柿,上上下下的抛着,红红的颜色一看就知道非常美味,吸引的豆糕的眼睛紧紧盯着西红柿,差点控制不住自己的口水。
听苏悦这么说,一个磕绊都没有,向地上一躺,就打了个圆润的滚儿。
“呜呜”现在该给我我吃了吧。
苏悦乐了,看它这么乖巧的份上,就赏了它一个西红柿,“这么贪吃,哪天一个西红柿就能把你哄跑了。”
“嗷!”才不会。
一个吃完,苏悦又拿了一根,吃着吃着,却突然灵光乍现,若有所思的看着手里的黄瓜。
这么好的黄瓜做腌菜也非常不错啊,现在一天天热起来了,热菜都不想吃了。
有一盘子酱黄瓜那真是太下饭了,再配上白米粥,拌面条,夹馒头里,简直绝配好吗!
苏悦想到这里,几口把黄瓜吃完,就去了杂物房,从里面拿出两个大坛子,她准备腌一坛酱黄瓜,一坛酱豆角,都是下饭神器。
她直接从厨房里拿出案板,在压井旁边就弄上了。
黄瓜豆角放到淡盐水里浸泡十分钟左右,杀菌消毒的。
虽然她觉得她家的蔬菜没细菌,甚至连个虫眼都没有,更不存在农药残留了,这可是真正的绿色无公害无污染的绿色食品。
又准备好大蒜、小米椒、食盐、酱油、香醋、蚝油、干辣椒之类的调料。
用清水冲洗干净黄瓜豆角,黄瓜从中间切开再切一半,切成条状,豆角就没那么麻烦了,一把放在一起,几刀下去就切完了。
将切好的黄瓜条放入盆中,加适量的白糖,用手抓拌均匀,腌制一小时,豆角一样的做法。
大部分人腌制咸菜用的都是食盐,这是最传统的方法,一方面是不知道白糖也可以腌制,另一个原因就是纯粹舍不得白糖了。
白糖可比盐贵多了,更别说要用不少,虽然食盐能够去除水分,但是味道过咸,口感也不好。
而换成白糖来腌制,也能让黄瓜析出水分,不仅口感变得更脆爽,还不会咸,同时也有提鲜的作用。
等腌好之后苏悦把之前准备好的调料放进去,用筷子搅拌均匀,接下来就是整个环节最重要的一部分了。
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