第30章 8 6二更（第2页）

排骨要洗净、焯水、炒糖色。

这个时代糖很珍贵，尤其是绵软的白砂糖，在市面上几乎看不到，楚溪客翻遍整个灶间才找出来一小罐红糖疙瘩，是当初原身喝不下苦兮兮的汤药，姜纾斥巨资买来的。

楚溪客尝了一口，咦，不仅不甜，还有点苦，干脆没用。

不炒糖色也没关系，他可以用意念加持！

排骨炖上之后，就可以做面条了。焖面的话，楚溪客更习惯用圆面条，这样受热更均匀，焖出来的面条软硬更为适中。

依旧是抻面，不过不用抻到龙须面那么细，浇上香油拌一拌，然后均匀地铺到排骨上。

对了，放面条之前要先放菜，从前楚溪客习惯放土豆或南瓜，眼下都没有，干脆剁了几块胡萝卜进去。

等到萝卜炖得软糯，面条吸饱了浓香的汤汁，锅底将将炖干的时候，香喷喷的排骨焖面就可以出锅啦！

萝卜块如南瓜一般软软糯糯，咬上一口，透出丝丝甜味。面条更是劲道爽口，贴近锅边的地方像锅巴一样焦香酥脆，别有一番奇特口感。

虽然缺这个少那个的，楚溪客却觉得比以往任何时候都好吃，想来就是美好心情的加持了！

剩下的就是蒸凉皮了。

这个比较简单，淀粉水是洗面筋的时候就预备好的，只需找个平整的盘子，稍稍抹点儿油，倒入淀粉水，隔水蒸一下就好。等到淀粉水凝固之后，稍稍鼓起就能迅速捞出，成功率还是挺高的。

总之，只要不怕烫，就能揭得开！

一层层晶莹剔透的凉皮自然晾凉，楚溪客趁着这个时间砸了蒜泥，挑了红油和麻酱两种浇头。

说到这里，就不得不提一下，放眼全大昭，楚记小烧烤的红油和麻酱也称得上是头一份！

麻酱还好，只需将芝麻炒香慢慢研磨，浓稠香醇的芝麻酱就能做出来。关键是这红油，缺少了最重要的一味食材——辣椒。

楚溪客研究了好几个方子，最后用茱萸代替辣椒，加上花椒、八角等辅料，调配出一种楚记版“红油”。

别说，微辣的红油和着香醋与蒜泥往凉皮里一拌，还是极受欢迎的！

“阿翁，排骨焖面出锅了！凉皮也拌好了，洗洗手过来吃吧！桑桑也要擦擦小爪子哦！”

元气满满的声音穿过竹林，溜进隔壁大宅。

云字辈四人组顿时不淡定了。

云崖吞了吞口水：“排骨我吃过，排骨焖面是个什么味道？”

云浮馋得直跺脚：“我喜欢麻酱凉皮，尤其是那个邻家小郎君调的芝麻酱，蘸着馒头吃都是香的！”

“我喜欢红油凉皮。”云烟言简意赅。

云霄收起折扇，玩笑般朝钟离东曦拱了拱手：“殿下，有劳了。”

钟离东曦站起身，理了理衣襟，施施然穿过竹林，踩着自从倒了一直没扶起来的可怜竹墙，出现在蔷薇小院。

彼时，楚溪客正在灶间盛排骨，只有姜纾和桑桑在凉亭。

钟离东曦一脚踏上台阶，桑桑开心地“喵”了一声，姜纾却连一个眼神都没给他，只冷冷淡淡地说：“越界了。”

钟离东曦越过凉亭朝灶间看去，刚好看到楚溪客端着大盘子风风火火地冲过来，于是不声不响地把脚从台阶上撤下去，站到了雨中。

楚溪客一眼瞧见，顿时顾不上在姜纾面前演戏了，火急火燎地迎了上来：“怎么在淋雨？快进来！”