第121章（第1页）

比研究一个战术还要难懂。

唐涟予将按照面皮只朝一个方向擀动，然后将两个长边分别向中间对折，再擀开，间隔十分钟后再次重复一遍这个动作。整个动作都需要轻轻的，不能擀得太薄，否则面皮会破掉。

宿凛学着她的样子磕磕绊绊地完成了这个步骤。

第二次对折后无需展开，放在旁边松弛十五分钟左右，时间一到就可以继续包蛋黄馅料。

松弛时间一到，唐涟予把面皮拿来擀开，像最初那样把蛋黄椰蓉馅再次包裹进去，揉成团。有了刚才的手把手教学，宿凛很快把手里的揉成团，有鼓出来的一小块，悄悄地用精神力压了回去。

“学得很快嘛。”唐涟予夸赞。

宿凛低着头，耳边有点红。

收口那里稍微有点不平整，于是被倒过来作为底部。

唐涟予拿起刀，沿着圆滚滚的表皮割了三刀，也就是分成了六个花瓣。因为等下要开花，所以必须切到蛋黄椰蓉馅的位置才行，但又不能切到内馅，否则会散开。唐涟予小心地控制着力度，既要控制好刀切入的深度，又要注意切口和底部留大概一厘米的距离。

准备入锅炸了，唐涟予给油开了封。这瓶还没开封的油，是宿凛看见它正好放在锅的旁边，顺手拿来的，算是无意中帮了忙。

油的深度需要将整个荷花酥浸在里边，这一小瓶油全部倒进去刚刚好。

正常炸荷花酥的油温在120度左右，不过唐涟予没有温度计，只能凭经验来推断油温的状况——筷子试探，百试不厌。

拢共就三个荷花酥，锅里一点都不挤。

油面逐渐冒起了滚烫的泡，荷花酥渐渐往上浮，花瓣略微张开。

宿凛眼睛微微睁大，向唐涟予身边靠了靠。

这是怎么做到的？

刚才的团子就这样在锅中逐渐张开了花瓣，露出里面嫩黄的馅料。

很神奇，很诱人。

唐涟予紧盯着锅里的状况，看见它的花瓣酥层逐渐分明，整朵花已经飘到了油的上层。有花瓣未完全张开的，唐涟予用一根石筷轻轻地拨弄着花瓣，调整到合适的角度。

可以了。

唐涟予小心地将荷花酥捞了出来摆在盘中。

等到完全凉下来的时候，花瓣会变得非常酥脆，整朵花更加精致美妙。

宿凛怔怔地的看了半天，说不出话。

这就是……荷花酥。

柔和的粉嫩花瓣绽放，里面包着嫩黄的馅，在白玉石盘的衬托下，绝美无比。

“好啦，这就可以了。”唐涟予将盘子往他面前推了推，“这是我送给你的礼物，不会对外的公开的专属甜点，只有你可以吃到。”

“但是鲜花饼我也会给你的，只不过现在不行，我忘记了里面的花馅要腌制一周，等我回去补给你。”

宿凛呆愣地看着荷花酥。