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第79部分(第1页)

孙新华和陈赵勇瞟了一眼周青,没有吭声,这两人不是历史系的,只听说有杏梅肉,每天说过有什么青梅羊丝,再说了,不管是青梅,还是黄梅,好吃的就是好梅子。

“这道菜的香味倒不是很浓郁,可是,知道嘴里面之后,这滋味确实绝佳的。”孙新华随口点评道:“没有羊肉的腥涩之味儿,反倒甜香微酸,清淡利口,如果菜香浓郁了反而要失分不少。”孙新华有瞟了眼烧大葱,道:“春意浓浓,青梅煮酒,有点意思。”

孙新华这么一说,倒是提醒了陈赵勇,他琢磨了一下,道:“莫非是时令宴。”时令宴并不是宴席种类,也是厨师做宴席是的一种匠心思路,将各色菜肴一一摆出,给人以时令更替的感觉,让人回味无穷。高明的厨师,做的不是菜,而是意境,将菜肴和环境结合在一块儿,使人食不暇饱。由于只是三道菜,那么雷霆很可能描述只是春天风光。不过,这最关键的则是在最后一道菜上。

看到孙新华和陈赵勇不再说这原材料,而是直接说好吃,甚至说出了一些专业术语什么“时令宴”。这些东西,邓晓雯自然是一窍不通的,她好不容易想了一个“亚马逊独角长腿**羊”,却没有了用武之地。你们说什么时令宴嘛,我这“亚马逊独角长腿**羊”,可是生长在热带雨林的。这是因为刘一刀和雷霆炒菜手法高手,孙新华等人也不再卖弄了,老老实实的从“色香味”上分辨算了。至于,用的什么材料吗?人家是美食家,什么羊肉还不是张嘴就来啊,澳大利亚卷毛羊,撒哈拉黑皮羊,这还不是应有尽有的,只不过,要夸张点,不太离谱就成了。

“第三道菜是桃花戏水!”章乐蕊说着,掀开了钢罩。

………【第134章 桃花戏水】………

随着章乐蕊的动作,一灌羹汤出现在众人的眼前。那透明的玻璃缸中,一泓白汤在微微摇荡,那半透明的白汤,汤汁奶白鲜洁,其中更有一片片粉红的桃花在其间点缀。淡淡的鱼香味从玻璃缸中袅袅升起,味香鲜嫩。

“啪!”大厅里明亮的吊灯被雷霆关了,只要那忽黄忽红的小霓虹在变化着色彩。这灯光的变化之中,整个大厅不仅陷入了一片静寂,而那羹汤波光粼粼,桃花鱼似乎也鱼鳞闪闪。

“桃花戏水?这个菜名似乎也听过。”周青皱着眉头说道:“咦……这桃花似鱼,莫非是桃花鱼吗?”

“这当然是桃花鱼,关于桃花鱼还有一个动人的故事呢!”邓晓雯插嘴道,这道菜她倒是挺雷霆解释过,当下一五一十的将那个故事讲了出来。桃花鱼是h省名产,而眼前人的不是h省餐饮界的佼佼者,就是颇为著名的美食家,这个故事早已听过很多次了。好在邓晓雯人长得漂亮,语音又异常甜美,听她这么娓娓道来,也是别有一番风味。

这羹汤中的桃花鱼,就犹如一尾尾活鱼一般,随着羹汤的浮动,一会儿窜上,一会儿窜下,不过,很明显这桃花鱼绝非真正的桃花鱼,想必是用面粉等物品煎炸而成。孙新华没有周青那么多感叹,拿新的汤勺舀了一勺,倒在碗里面细细的品尝起来。桃花戏水,既然说的是那段传说,汤中鱼味儿十足,他由衷的赞道:“好鲜呢!”这鱼汤鲜而不腥,喝道肚子里面暖暖的,他的神情登时就是一送,不自觉中,他轻声念道:“西塞山边白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,春江细雨不须归。”

合着孙新华的节奏,陈赵勇也不再喝汤,竟然鼓掌相和,摇头晃脑的沉浸其中。刘碧雪撇了撇嘴,说道:“他们两个是怎么回事儿,不就是喝口汤吗?居然还唱起歌来了!”

刘一刀脸色却是一变,他走到三个人的身边,拿起汤勺也给自己成了一碗,入口清淡爽口、鲜嫩味美,这也就罢了,最让他吃惊的却是,他居然竟然忍不住喝了第二口,其后“青箬笠,绿蓑衣”,他似乎从灯火明亮的豪华大厅,来到青山依依绿水迢迢的三江口,身披蓑衣,垂钓桃花鱼。他猛然摇了摇头,深深的看了一眼雷霆,整个人突然沉寂了下来,一脸的不可思议,以菜入境,他做了这么年的菜,才刚刚摸到门沿,没想到对方已经进了门。他能让陈赵勇吃出雪的味道,不料,雷霆让这孙新华沉浸在斜风细雨的垂钓之中。高下之别,显然可见。

孙新华念了一遍,喝了几口汤之后,尤不知足,既然又一次的念了起来,这一次节奏感颇强,反复唱歌一边的低吟着。看刘一刀和孙新华等人的表情,张振华一下子明白估计,雷霆这次是胜了。他说道:“孙先生、周先生、陈先生,你们觉得这场斗菜,到底是谁胜谁负啊!”

“恩?”孙新华显然是被张总给惊醒,他怔了一下说道:“请各位暂时离开,我和周先生、陈先生,商议一下。”不过三分钟时间,三人就商议完毕,孙新华代表三个人,说道:“以拼盘布置而言,刘师傅自然是要技高一筹的。但是雷师傅重形、重色也是显而易见的。从炒大葱可以看得出来,它们的葱白从没有断裂、闷烂的感觉,要知道这葱白不仅仅是油炸过,还蒸过,能保持这么好的形状,也是异常难得的。刘师傅的菜,讲究多味多变,一道菜中,酸甜苦辣咸竭尽包含,不愧是淮扬菜系中多变的好手;而雷师傅的菜呢,则是推陈出新,而……不……应该是古谱今唱,做法自然平和,可偏偏做出了新意来。在刀工、烹饪上,两个人可以说是各擅胜场。不过,雷师傅最后一道桃花戏水,以景相和,让人不由自主的流连其中,比刘师傅的百味多变,似乎又技高一筹了。所以,我们认为,这一场比试,雷先生获胜!”

“雷霆,你赢了啊!”邓晓雯拽着雷霆的胳膊晃了晃,心情显得异常的高兴。毫无疑问,今天的胜利,标志着清泉明涧钱途光明啊。

雷霆呵呵一笑,道:“这当然了。我对我的厨艺还是很相信的!”

“啵”的一下,邓晓雯踮起脚亲了一下雷霆的脸颊。雷霆心中一动,转身抱着邓晓雯,对准了她殷红的小嘴,又亲了一口,然后放开邓晓雯,抱起章乐蕊也亲了下,最后,转过身子,看到胖刘,厄……也拥抱了一下。他眉飞色舞的说道:“高兴,我真的太高兴了!”

不过,与雷霆的兴高采烈相比,被亲吻的邓晓雯和章乐蕊又有点**。章乐蕊瞟了眼邓晓雯,正巧邓晓雯也看向了章乐蕊,两个人对了一眼,分快的又转移了目光。

刘一刀走了过来,想和雷霆握手,却见雷霆和胖刘抱在一块儿庆祝,讪讪的收回手,笑着说道:“小伙子,你已经得到了厨艺的精髓,武阳有你这样的高手,也是武阳的荣幸啊!”

雷霆松开了胖刘,说道:“你过奖了,今天只是侥幸而已。”雷霆不算小气,但是面对王子大酒店,他心里面一点气恼都没有,那才叫做怪事呢!毕竟王子大酒店差点整的清泉明涧关门呢!

其后的张振华、孙新华、陈赵勇等人上来纷纷祝贺,张振华给雷霆介绍了一下武阳市餐饮界的一些头面人物。虽然说今天清泉明涧大胜之后,必然会多出一家新的大酒店参与到饮食业的竞争中去。可还是那句老话,同行是冤家不假,但是,中国人这么多,口味各个不同,想餐饮业形成垄断,那根本是不可能的事情。中国没有这样的餐饮垄断,外国也没有。更何况,雷霆的厨艺确实高,但并不代表清泉明涧的厨艺就高啊。餐饮的黄金时间无非就是六个小时,六个小时里面,他雷霆就算完全不休息,又能炒几个菜呢?

再加上张振华站在一边,这些人对雷霆倒也颇为客气。要不是刘磊、刘立军父子做事儿不太地道,这些人也不会对这场斗菜推波助澜。王子大酒店有此一败也是众望所归了。