第11章 吃大席（第1页）

农村人家办喜酒不比城里，将婚礼现场及酒席直接包给酒店一条龙服务，省力放心。办酒席的人家至少要提前三天通知本家亲戚邻里开会，男人们负责买配料食材烟酒，租借酒席大桌盘子板凳，联系喇叭唢呐，写喜字贴门联，立炉生火上大锅；女人们则负责择菜、洗碗，打扫卫生，分包瓜子喜糖，缝制新婚被褥，装扮婚房，听男人们召唤配合工作等等，冗杂繁多，但每个人脸上都洋溢着喜色，因为结婚帮忙，沾喜气，图吉利。

结婚头天下午，新郎大壮由同族长辈陪着去上林，给先人磕头跪拜。

头天晚上的散席，单庆、赵子姗和吴美玉同单继承老两口、单强两口子、单芳菲母子俩、单丽母子俩坐同一桌吃饭，单一诺和张俊卓由于是小孩，不算人头。虽然是下席，宴席依然很丰盛，凉菜、炒菜、热菜都有，有十个菜之多。

刚吃过晚饭，夜幕开始降临，“喇叭班”播放的音响震耳欲聋，一阵阵的喇叭唢呐声气宇轩昂吹着，开始“引人”。村里的男女老少们纷纷从四面八方赶至现场，最兴奋的莫过于孩子们，他们总是占据着喇叭班舞台表演前面的第一排位置。舞台下已经准备好了一些长条板凳，人们三三两两地依次坐下，来得较迟的，板凳已然没有剩余，有的站在舞台下方，有的依靠在舞台斜前方的大树上，大点的孩子干脆爬至树上。喇叭班的负责人先上场代表主家致谢并说些祝福的话后，演员们开始陆续登场，拿出自己毕生所学，唱起歌、跳起舞、说起曲儿，什么戏剧、歌舞、小品、相声、双簧、杂技等表演应有尽有。每场演出结束时，台上的演员开始把喜糖抛向观众席，这时，无论是大人，还是小孩，都齐刷刷地站起来，准备接喜糖。随着喜糖撒落一地，人们又开始像小鸡啄米一般低头在地上寻找着掉落在地上的喜糖。

赵子姗和单芳菲带着单一诺和张俊卓站在人群里，她们看了一会儿演出之后，也抢到了几颗糖果，她们觉得没多大意思，正要带孩子们离开，突然一声声炮响，天空中燃起了绚烂的烟花。

赵子姗和单芳菲赶紧给单一诺和张俊卓捂耳朵，她们站在人群中仰望着天空，观赏着美丽的烟花。

看完烟花，赵子姗和单芳菲带着孩子们去看了新房。新房设在二楼，婚床是新买的一米八枣红色大床，床上用品全是大红色的，床的四角放置着红枣、花生、桂圆和莲子，寓意“早生贵生”。床头上方挂着大壮和老婆的结婚照，大壮人如其名，长得很壮实，他老婆也和他一样，胖嘟嘟的，两人看着很有夫妻相。新房的天花板上同样挂着一簇簇粉色和红色相间的气球，窗户上贴着大红喜字的窗花。

赵子姗对单芳菲说：“大壮新买的房子，你去过吗？”

“去过一次。二叔当时想在镇上买房时，还问过我。”单芳菲说。

“他那房子怎么样？”赵子姗问道。

“位置不错，离学校很近。”单芳菲说。

“离你们家房子呢？”赵子姗问道。

“离我们家房子不太远，走路几分钟吧？”单芳菲说。

赵子姗和单芳菲在新房里转了一圈，带着孩子们回去休息了。

一大清早，吃过早饭，开始出发接新娘了。主婚车是一辆白色奥迪轿车，车头上装饰着心形图案的大红色玫瑰花，一切都已经布置完毕，稍后它将开赴新娘的家里，其他跟车则在汽车后视镜的位置绑上几个粉色气球。去接新娘之前，新郎大壮家里备好喜篮子，里面有大葱、粉条、点心、烟酒、鞭炮之类，还有一个小男孩抱着一只大公鸡，等到新娘家时，新娘家会送一只母鸡连同这只公鸡一起带回来。

婚车去接新娘了，迎亲不能从原路返回，也就是不能让新娘子走回头路，尽量避开去的路，选择绕道而行。吴美玉娘家正好在婚车回来的必经之路上。吴美玉喊赵子姗和单芳菲一起去她父母家转转。

中午十一点左右，婚车快到村口时，锣鼓齐鸣，唢呐声、箫声、锣鼓声骤然响起，等候在家的亲戚朋友，便站在门口循着声音向前张望。婚车刚到新郎的家门口，还没完全停好，等候多时的孩子们一拥而上，讨要喜糖和红包。

中午12点左右是拜堂的时间，新娘在司仪的安排下，站在固定的位置，等待那神圣时刻的到来。新娘个头不高，胖乎乎的，虽然穿着将近十公分的红色高跟鞋却也不到一米六，圆脸，可能是因为胖的缘故，五官显得很小，几乎看不到脖子，她脖子上戴着金项链，耳朵上戴着金耳坠，在阳光下熠熠闪光。

过了一会儿，大壮和新娘牵手前往“舞台”的时候，站在周围的年轻人推推攘攘，闹上一阵，这是农村婚礼上的惯例。

当前厅还在进行典礼的时候，大棚里面的圆桌早已挤满了吃“头排席”的老乡们，他们悠然自得地磕着桌上的瓜子花生，漫无边际地胡侃闲聊。

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拜堂仪式结束后，12点半就到了午饭的时间，随着大老执（总管事，有的地方叫大老总）的一声大喊：“开饭了！”厨师们到了一天最为忙碌的时间，尤其是端盘子的人，会忙得满头大汗。

单强两口子忙得不可开交，根本没有时间吃饭。单强让单庆去陪女方来送亲的人那一桌，单庆婉言推辞了，他说自己不会喝酒，还是让会喝酒的人去陪酒比较好。

单庆最终没去，他留了下来，和赵子姗、吴美玉同单继承老两口、单芳菲母子俩、单丽母子俩坐同一桌吃饭，按照十人一桌的标准，他们这一桌人数不够十人，大老执又从其他地方调剂两个女亲戚过来坐。

农村婚宴有个专门的名字——三八流水席或简称三八席，顾名思义就是一共24个菜，分别是8个凉菜和16个热菜，热菜中又分8小碗和8大碗！

菜品制作是由两三位农村“土厨子”完成的，三个人要准备几十桌的菜，工作繁重也很有序。

凉菜8个，有白灼河虾、麻酱豆角、白斩鸡、酱牛肉、糖醋藕、凉拌猪耳朵等。

凉菜刚上齐，烟酒和饮料也上来了。烟酒都是本地产的，当地人比较认可的品牌，烟单盒在三十元左右，酒则是一百多一瓶。每桌给两盒烟，两瓶酒，另加两瓶饮料。

吴美玉眼疾手快，拿起其中一盒烟扔给单庆，单庆也不客气，将烟装进口袋，单丽也不甘示弱，她拿走了另外一包烟。

大家开始吃饭，吴美玉吃到酱牛肉时，她感觉得味道不太对，好像是变质了。吴美玉对身边的赵子姗和单芳菲耳语一番，赵子姗立刻会意，又小声对单庆耳语几句。

单丽见状问赵子姗：“怎么了？”

没等赵子姗回答，吴美玉连忙说：“没事，没事！”

这边大伙正在热火朝天地吃着，热菜也上来了。热菜无外乎是鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等。烧得浓郁软烂的羊肉，红油油上铺着几点翠绿香菜，令人食欲大动。肥而不腻的大肘子酱香十足，一戳就烂。糯而清香的米粉肉米粉油润，香味浓郁。鲜美的红烧鳝鱼，浓油赤酱，鲜美下饭。清蒸鲈鱼白嫩无刺，味道融合得恰到好处；孜然羊肉卷饼，给人一种在烧烤店吃羊肉串的错觉，烟火十足；八宝饭香甜软糯，一个人吃一碗都不够。烧菜前后，穿插着端上来各类炒菜，炒鱿鱼鲜香滑嫩，辣子鸡香辣给劲，韭黄肉丝清新爽口，油炸金蝉香酥可口。

最后以一个王炸——拔丝结尾。拔丝是用红薯、香蕉或苹果切成拇指大小的方块形状，放在那口直径一米多的大锅油炸成浅黄色后，放在另一口刚刚将白糖熬制成深棕色的大锅里，快速翻滚，撒上一把芝麻立刻起锅做成。拔丝一出锅，离老远就能闻到拔丝那外酥、里嫩、芝麻香的味道，即使肚子不饿，也永远抗拒不了这拔丝的诱惑，口水早已在嘴巴打转。

端长盘的小伙子一边端着数盘拔丝从后厨走出，一边大喊着：“拔丝来了！”拔丝上桌后，围坐在一起的老乡便心领神会：这场大席已经快到终点。