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目录（1）

第一章　水果

◆　水果选购综合

水果的色香味2

怎样识别激素水果2

常见洋水果的辨别2

◆　水果清洗加工综合

清洗果蔬须注意3

水果简易消毒法3

◆　水果食用综合

哪些水果应去皮吃3

怎样防止去皮水果变色4

买了生水果怎么办4

◆　水果储存综合

热带、亚热带水果不宜放冰箱4

如何贮藏各种水果5

水果保鲜及复鲜法5

果蔬保存两不宜5

◆　苹果

苹果的分类与鉴别6

红富士苹果的选购6

去苹果皮的妙法6

怎样贮存苹果7

家庭自制苹果醋7

◆　梨

梨的种类和鉴别7

怎样选购优质梨8

梨也分雌雄8

梨的吃法和妙用8

◆　桃

晚桃的分类与选购9

桃除毛的方法9

桃皮怎样去除9

怎样保存水蜜桃9

◆　柿子

柿子如何脱涩9

吃柿子的宜与忌10

柿丸子的做法10